バーの専門家マイケル・ハーデンと一緒に、メルボルン最高のレーンウェイ・バーに飛び込みます

Jun 21, 2023

メルボルンはオーストラリアのバー文化の元祖です。 1990 年代には、不景気、ライセンス法の自由化、伝統的なパブ文化への退屈、そして市の幾何学的な格子の主要大通りを支える役割を果たしていたブルーストーンの石畳の路地にある人気のないスペースの多さなど、さまざまな要因が重なり合った。まったく新しいジャンル、メルボルン レーンウェイ バーが誕生しました。

地下室、標識のない階段、屋上、駐車場、元美容院や倉庫などでそれらを見つけることができます。 贅沢に設備された部屋もあれば、中古の家具、簡単な塗装、故障した溶岩ランプが組み合わされている部屋もあります。 小さい場合もあれば、数階建ての場合もあります。 涙が出るほど真面目か、満足のいくほど頭が低いか。 それがメルボルンのバーシーンの美しさです。誰もが楽しめる何かがあります。 何かを見つけるには時間がかかるかもしれませんが、狩りはスリルの一部です。 そのうちのベスト6をご紹介します。

Caretaker's Cottage には、部屋が 2 つと、立ち見専用の廊下しかありません (クレジット: Ryan Noreiks)

1. ケアテイカーズ コテージ

もし真実の命名に賞があるとしたら、Caretaker's Cottage はその賞の有力候補となるだろう。 この 50 席の小さなバーは、かつて教会の管理人が住んでいたゴシック リバイバル様式のウェスリー教会の美しく手入れされた敷地内にあるコテージ内にあります。 現在では、市内の高層ビルに囲まれた緑豊かなユニークな環境と、装飾、ドリンク、サービスの細部への印象的なこだわりの両方で、市内で最も人気のあるバーの 1 つとなっています。 この店は、英国の小さなパブと見事に作られたカクテルのファンであるロブ・リベカンズ、ライアン・ノーレイクス、マット・スターリングという業界のベテラン3人によって運営されています。

ケアテイカーズ コテージは、2 つの小さな部屋と立ったままの廊下 (飲み物を立てかけて休めるための棚を完備) だけで構成されるスペースであるにもかかわらず、驚くほど広く感じられます。これは、クリーンでモダンなラインと時代の特徴と居心地の良いテクスチャーを組み合わせたインテリアのおかげです。デザイナーの壁紙、革の長椅子、モダンアート、カーテン。 飲み物も同様に、古いもの、新しいものという道をたどります。 生のギネス、素晴らしいマティーニ (最大限に冷やすために事前に混ぜ合わせて冷凍庫に保管)、清澄ミルクパンチのほか、常に変化するオーストラリアのクラフトビールのコレクション、「本日のクリスプ」やウェールズのレアビットを含む軽食リストも用意されています。 テーブルを待つことは珍しいことではありませんが、待つ価値はあります。

ウェブサイト: www.caretakerscottage.bar 住所: 139-141 Little Lonsdale Street Instagram: @caretakers.cottage

オー・ド・ヴィはメルボルン中心部にスピークイージーの雰囲気をもたらします (クレジット: Speakeasy Group)

2. 命の水

多くのバーが 1920 年代のスピークイージーの雰囲気に乗り、ほとんどが惨めに失敗しました。 オー・ド・ヴィではそうではありません。路地の位置と、見つけ出すのに数回かかるかもしれない小さな標識の入り口で、最初から概要を釘付けにします。

中に入ると、豪華なカーペット、金色の照明と革製のソファ、煩わしくないジャズのサウンドトラック、煙、亜酸化窒素、炎、高級酒を使って演劇的なことをする正装したバーテンダー、そして印象的な焦点を当てた隠れたウイスキールームがあります。常連向けのウィスキーと保管用ロッカー。

オー・ド・ヴィでは、コンパクトだが力強いシャンパンとビールのリストと、鴨のリエット、注文を受けてから殻を剥く牡蠣、豊富な種類の豚肉やチーズなどのフランス風の軽食メニューを提供しているが、ここに来て、カクテルリストにひびを入れないでください。 このリストには、ベーコン入りウィスキー、マーマレード シロップ、四川山椒、パイナップル ビネガーなどの材料を含む、より手の込んだドリンクと精密に作られた古典的なドリンクがスペースを共有しており、誰にとっても何かが揃っています。 最高のもの？ 雰囲気には魅力的な秘密のエッジがあり、1929 年のようなパーティーをしたくなるような時代を超えた雰囲気が漂っています。

ウェブサイト: www.eaudevie.com.au 住所: 1 Malthouse Lane 電話: +61 3 8393 9367Instagram: @edvmelbourne

当然のことながら、ジン パレスではジンが豊富なドリンク メニューの中心となっており、何百ものオプションが用意されています (クレジット: ジン パレス)