ベス・テムズ：嵐の後のトマトサンドイッチ

Jun 13, 2023

トマト (写真/ベス・テムズ)

ここは意見コラムです

先週嵐が吹いて停電したとき、人々は冷蔵食品がいつまで大丈夫なのか心配した。 大嵐については、人々に食べ物のこと、不足のこと、そして暗闇の中で食べる夕食に何を食べるべきかについて考えさせる何かがあります。

缶詰の冷たいスープ？ ストーブが切れたら調理できない脆いパスタ？ ピーナッツバターとクラッカー？ 冷蔵庫で冷えたままのツナ缶とワインを飲みませんか？

または、お住まいの地域のファーマーズ マーケットを訪れた場合は、トマトサンドイッチとポテトチップスの簡単な夕食をとることができます。 バランスの取れた食事ではないかもしれませんが、美味しいです。 そして実が熟して来たのでちょうどいい時期です。

トマトサンドイッチが南部だけのものなのかどうかはわかりませんが、私がトマトサンドイッチを食べることを学んだのは南部です。 父の裏庭の庭がその恵みをすべて手放したとき、そこには赤い球体が蔓に重くぶら下がっていて、中には倒れて庭の湿った土の中で腐らないように布の細片で縛られていたものもあった。

トマトは一度にたくさん入ってきたようで、道行く人々は、自分のトマトを持っていて、こんなにたくさんあるトマトをどうしようか迷っている他の人たちに、トマトの入ったかごを渡しました。 やるべきことの 1 つはシンプルで、レシピも撹拌もサンプリングも必要ありません。

トマトサンドイッチを1つか2つ作ります。 私の子供の頃、人々はワンダーと呼ばれるあのたるんだ白いパンを選んでいて、私も他の人たちと同じようにそれが大好きでした。 私が年をとって、食料品店の棚に他の選択肢が並ぶようになったとき、どうやってワンダーブレッドを食べることができるのかと疑問に思いましたが、しばらくの間、ワンダーブレッドはこの国で最も人気のあるブランドでした。

当時、まだ全粒粉やサワー種のことを誰も知らなかった頃、私たちはたるんだパンにできるだけ多くのマヨネーズを塗り、片面にスライスしたばかりのトマトを2つ置き、その上を加え、全体を2つに切りました。三角形のような形。 そこには。 さて、昼食をとりました。 母は時々ベーコンとアイスバーグレタスを加えて古典的なBLTを作りました。

夏トマトが最盛期を告げる赤い色合いで光る限り、私たちはそれを続けました。 その後、生き物はやがて輝きを失い、近所の人がくれた缶詰を食べましたが、夏の味には程遠いものでした。

父の庭は70代で枯れましたが、近所の人たちは今でも夏になると母にトマトを届けてくれました。 脳卒中を起こした後、彼女はバーミンガムのリハビリセンターで横たわって、より強くなるために懸命に働き、病院食を好物にしようと懸命に努力した。 それは当たり障りのない制度的なものだったが、病院が従わなければならない栄養ガイドラインを満たしていた。 ゴロゴロしたマッシュポテトがインゲンの缶詰の汁の中に泳ぎました。 ロールは硬かったです。 しかし、彼女は大騒ぎするような性格ではなかったので、大騒ぎしませんでした。

彼女が本当に食べたかったものは、夫が訪問した際に、トマトサンドイッチだった。採れたてのトマトとたっぷりのマヨネーズで作ったもので、どんな種類のものでもいい、と彼女は語った。 特別な任務を負った配達員のように、彼は次の日もその次の日も、濡れないように密輸品のサンドイッチを車の中で組み立てて戻ってきた。

彼女は、あの秘密のサンドイッチのおかげで命が助かったと冗談を言いました。 そしておそらく彼らはそうしたのでしょう。 その後、彼女はさらに10年間健康で、何百ものトマトサンドイッチを食べました。

ベス・テムズ（[email protected]）までご連絡ください

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